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如今加盟散白酒的朋友越来越多，而且散白酒的种类也很多，很多人在购买上不知道如何选择，川贵酒业带大家去了解如何选择散白酒。
酒色，看清澈透亮，鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，观看瓶中酒花的变化，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒；若酒花密集上翻且消失很快，分布不均匀，酒液浑浊，则为劣质酒。
包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险。再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也鲜明，并有一定的光泽，而假冒的酒却很粗糙。还可以通过查看什么酒厂生产什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
悬浮物或沉淀。把酒瓶倒置过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，酒质就得先打个问号。
再者，可取一滴酒置于手心，然后用两手心对搓稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣质酒。
在现在社会竞争激烈的状态下，很多人选择自己创业，在这时越来越多的人选择加盟散白酒，但也有人问，散白酒是由哪些原料酿造而出的，这也是加盟散白酒前所要了解的，川贵酒业作为散白酒的批发、加盟厂家带大家去了解。
散酒的酿造原料主要有原料，辅料，酒曲，酒母，水等，酿酒工艺主要是有固态法和液态法两种。
高度散白酒易造成调控的盲目性，往往达不到预期效果。因此，结合中国酱香型白酒酿造多轮次取酒的工艺特点，即七个轮次取酒，不同轮次产酒量及酒质风格特点各不相同(第三、四、五轮次酒的产量较高且品质最优，第六、七轮次产酒量则显著下降且酒质较差)。
川贵酒业研究了酱香型白酒发酵过程中好差轮次(第五轮和第七轮)的酵母群落结构，并分析了其与白酒产量和品质的相关性，确定了酱香型白酒发酵过程中酵母群落结构对白酒生产的影响。这对解析酱香型白酒酿造机制，调控酱香型白酒生产具有重要价值。
