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做好食品包装袋之首先应了解食品的主要成分、特性及其加工和贮运流通过程中可能发生的内在反应，包括非生物的内在生化反应和生物性的腐败变质反应机理，其次应研究影响食品中主要成分，尤其是脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素，包括光线、氧气、温度、微生物、物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物因素，确定其要求的保护条件，才能正确选用包装材料、包装工艺。
包装材料种类繁多，性能各异，因此，只有了解了各种包装材料和容器的包装性能，才能根据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量，又能体现其商品价值，并使综合包装成本合理的包装材料。例如，高温杀菌食品应选用耐高温包装材料，而低温冷藏食品则应选用耐低温的材料包装。
食品包装袋作为包装的贴身衣物，必然有着许多的安全防范和安全规定。食品并不像其它物品一样包得越多越好，与电子、玻璃等产品不一样，食品是易坏易腐烂的东西，食品包装袋既要保证透气性，还要保证隔氧性，这本身就是一个矛盾。
我国的标准对食品、化妆品的包装空隙率、层数和成本做出了强制规定，它们的包装层数必须在三层以下，而且包装空隙率不能大于百分之六十，初始包装之外的所有包装成本总和不得超过商品销售价格的百分之二十。这也是针对过度包装的措施，比如有些食品：尤其是月饼、酒水和点心，往往存在着过度包装的嫌疑，它们的包装成本甚至比产品本身的成本还高，不是镀金就是镀银，而吃过之后，这些包装品都被扔掉了，造成了不必要的浪费。
