材料【粥料】:
300g 的瘦肉/鸡胸肉,或2个去骨的鸡全腿,(把鸡骨用来熬汤底)。 把去皮的鸡肉/瘦肉, 切成薄片, 再改刀切成细丝。 如果用鱼肉, 就把鱼肉切薄片, 下腌料腌至少20分钟。
【腌料】:
盐- 1/2茶匙
糖 - 1茶匙
酱油 - 1 汤匙
麻油 - 1茶匙
胡椒粉 - 1/4茶匙
玉米粉 - 2茶匙
水 - 2汤匙(如果用鱼肉就不必加水)
注意: 下了水后要用手指捉麻肉丝,捉到水让肉丝吸干为止。
【6 人份】:
先早几个小时洗净3杯的米(饭锅附送的量米杯),如果是减重期间, 就少下些米, 把粥煮稀一些。 先把米洗净后浸泡15分钟后滤干用保鲜盒装起, 放进冷冻库结冰。用这方法煮的粥,能缩短熬粥的时间, 只要熬一下下粥就又软又绵了。(可以事先在冷冻库内准备几盒结冰的白米, 以备不时之需, 几时想煮就可以煮了)。不用结冰米的话, 就依正常的程序煮粥, 只是会比较费时。
5、再次开火煮滚粥底5分钟,千万记得要不时搅拌锅底部, 以免粥底烧焦。 放入腌好的瘦肉/鸡肉丝/鱼肉片滚约2分钟熄火。
6、马上在碗内打个新鲜鸡蛋, 把滚烫的粥覆盖鸡蛋,再慢慢搅拌均匀。(一家人没有没马上一起吃, 就先别熄火,在大汤腕内打4颗蛋, 舀入一些热粥, 搅拌均匀后, 再倒入锅内整锅粥搅拌均匀才熄火。别把蛋直接打入粥锅内, 怕会结成鸡蛋块) 注意:粥放凉后没重新煮滚, 千万不能再加蛋了。要加蛋的粥一定要是刚熄火,滚烫的。
材料皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精做法1、皮蛋去壳洗净,切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。
2、热油锅放入青椒炒哈,铲起盖在皮蛋上。再放麻油,生抽、味精,最后淋上热油即可。
菜谱简介俺一般都喝杂粮粥,次做咸味的粥。想来想去还是做皮蛋瘦肉粥吧,简单经典,既补充了水分,还能补充一定量的动物蛋白,俺觉得不错。渐冷的秋季,喝一碗热乎乎的粥,满腹温暖,也是一种享受啊~(其实俺对幸福的要求还是很低滴,一碗热乎乎的粥就满足liao)材料大米,瘦肉,盐,淀粉,皮蛋,姜,葱做法1.大米(东北大米)提前泡好,大概泡2-3小时;瘦肉切丝,用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。
2.砂锅中放入足量的水(应该是很多),大火烧开,之后放入泡好的米,烧开,转小火,慢慢熬半个小时,之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝,继续小火熬半小时左右,至黏滑可口。
3.出锅前放入葱末,即可。