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看机器的质量
很多人看凉皮机有一个误区，都是注重价格，谁家卖的便宜，谁家的简单，就优先考虑谁家的，那么请问，您机器买回去是干什么的？不是用来观赏的吧？ 你是要用它来赚钱的。你是要用它来做出产品来销售的。而不是买回来不能用，三天两头的坏。维修困难不说，一耽误生产，慢慢的客户流失都不要你的凉皮了。
所以，选择凉皮、擀面皮机要注重机器的质量也相当重要，金泉机械建议您买之前一定要货比三家，多跑跑，多看看，现场演示下机器，看看机器的质量，看看该机器哪些部件容易坏，坏了配件好不好找，或者是坏了维修起来方便不方便。这些地方一定要看清楚。（友情提示：如果您实体考察凉皮机，而厂家连机器都不敢给演示的话，那么您要慎重考虑。）
全自动凉皮机 对构件而言，应变时效一般认为是一种不利的现象。应变时效时强度的提高是以预先冷形变为前提的，而要使钢材产生均匀的冷形变在工艺上往往有一定的困难，难以利用。而弯角、卷边、冲孔、剪裁等产生局部塑性变形的工艺操作经常采用，全自动凉皮机应变时效会使这些局部地区的断裂抗力降低，成为断裂的起源。全自动凉皮机即使工艺过程中没有产生塑性变形，但当构件受载时，全自动凉皮机其上存在的裂缝的尖端附近也必然要产生一定量的塑性变形，真正的全自动凉皮机应变时效使这一局部地区的吼增加而塑性降低，这样就增加了构件脆断的危险性。
我们生活中吃的凉皮都是凉皮机制作的，凉皮机也怕水垢的，水垢如果多了的话会导致加热缓慢，压力和温度不稳定等多种问题。严重的话会烧坏内胆的。所以水垢是凉皮机的隐患，凉皮机可能在使用一两年是看不出来什么，使用期间如果从来不清理水垢的话，那么一定会对凉皮机造成危害。针对水垢的现象，金泉机械设备为机器配置了钠离子净化水系统，专门用来对付水垢和水里面的其他杂质。但是我们也不能完全依赖钠离子，因为个别水质太硬的地方，钠离子也是净化不完整的。通常钠离子只能净化百分之70-80的水垢。
