山西牧场酸奶生产线酸奶生产工艺流程酸奶的制作工艺

灌装：分装的瓶子需要消毒灭菌。      
发酵：用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在41~42℃， 保加利亚乳杆菌的配比是1：1，嗜热链球菌的配比是2：1。球杆菌比例越接近1：1时，发酵的 酸奶持水力越差，而随着球菌或杆菌比例的增加，酸奶的持水力提高。[2]  酸奶生产工艺流程酸奶的制作工艺​   
冷却：发酵好的凝固乳应立即移入0~4℃的冷库中后熟。在冷藏期间酸度仍会有所上升，同时风味成分双乙酰含量会增加。[3]  3-3.酸奶生产过程中，需要控制的关键控制点包括：  ①原料奶的质量、②热处理、③发酵剂的质量、④接种量、⑤发酵时间和温度、⑥酸奶 冷却速度  

牧场酸奶生产线：
制冷罐→双联过滤器→卫生奶泵→预热罐→菌质机→杀菌罐→预冷罐→发酵罐→制冷罐
牧场酸奶生产线设备的使用和检查：
本设备用于杀菌的加热介质为水或350#导热油。温度控制设置为奶温和油温（水温）同时控制的
模式。在保证巴氏奶杀菌效果的同时， 酸奶全套加工设备又不会造成温度过高杀灭鲜奶中的有益菌。酸奶生产工艺流程酸奶的制作工艺​
牧场酸奶生产线检查：
1、开机前的检查：
（1）仔细检查系统中阀门的启闭状态，应符合工作要求。
（2）检查电器工作是否正常。
（3）检查各线路是否完好。
 酸奶全套加工设备售后宗旨：放心的服务质量和你全程相伴。