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中文名：柠檬酸
英文名：Citric Acid
别 称：枸橼酸(jǔyuánsuān）
化学式：C6H8O7
分子量：192.14
CAS登录号：77-92-9
EINECS登录号：201-069-1
熔 点：153
沸 点：175℃分解
水溶性：溶于水
密 度：1.6650
外 观：白色结晶粉末
闪 点：100
化学名称：3-羟基-1,3,5-戊三酸
性 状：无臭
引燃温度：1010（粉末）
爆炸上限：8.0（65℃）
柠檬酸
用于杀菌
柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭细菌芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的细菌芽孢。
享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，再加上柠檬的清香气味，人们历来喜欢用其制作凉菜，不仅美味爽口，也能增进食欲。
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