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1、.蒸制凉皮的时间太短,很多用户在蒸制的时候看到淀粉糊刚刚凝固就停止蒸制了,这样做是不对的,最低需要蒸3到4分钟。蒸完之后放到凉水中整张取出,放在案板上每一张凉皮之间都要抹上油防粘。然后找个盆或者盘子将凉皮盖住,等其凉了之后就完成了。
2.沉淀问题也是很多用户容易出现的错误,沉淀的时间不够就会导致制作出来的凉皮韧性不足,淀粉和水的比例不对,或者在蒸的时候没有将其搅拌均匀,这样就会出现凉皮易断裂的现象。
现在市面上很多凉皮机的厂家都省去了很多传统制作凉皮的流程,所以导致生产出来的凉皮口感会较传统制作的口感要差很多。
新型洗面筋机将和面和洗面分为两体,效果好、洗面净、速度快、节电省工,3个小时仅用1度电。适合做面筋生意者使用,也可做为凉皮、擀面皮机的配套设备,机型分为普通钢材电镀和不锈钢两种,耐磨、耐锈。与人工洗面比,大大提高了工作效率,而且减轻繁重体力劳动,符合卫生标准。尤其是寒冷的冬天,操作者再也不受冰冷之苦,所以该机刚面市即受到用户好评,是面筋设备的理想产品,又是一种新型的致富设备。
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