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食品挤压加工是在密闭的容器内进行，在设备操作过程中，除了开机和停机需投少许原料浪费外，一般不会再产生原料浪费现象，也不会因向环境排废气和废水而造成污染。由于挤压膨化属于高温短时的加工过程，仅仅是外形发生破坏，食品中的营养成分几乎不被破坏，而且通过挤压变形改变了食物内部的分子结构和性质，其中一部分淀粉转化为糊精和麦芽糖，便于人体消化酶的进入。由于挤压过程中高强度地挤压、摩擦、受热作用，淀粉颗粒在水分含量较低的情况下充分溶涨、糊化和部分降解，再加上挤出模具后，物料由高温高压状态突变到常压状态，便发生瞬间的“闪蒸”，挤压食品加工过程时间短，原料水分含量一般较低，不利于微生物生长繁殖，从原料到产品，生产工艺简单，流水线短，基本上无污染机会，膨化后的产品含水量低，这种状态也不利于微生物的生产繁殖，因此只要保存方法得当，便可较长时间保存。
挤压成型技术近几年在食品机械领域得到了普遍的应用，也为人们的自动化生产做出了贡献，是传统工艺和现代化科技可以紧密结合，这点在新汇
擀面皮机上得到了很大的体现。
新汇擀面皮机在全国销售特受欢迎，需求量保持这较高的增加速度，这代表着我们餐饮行业对新汇擀面皮机和擀面皮机成套设备的需求量
是很大的。
我国的饮食业如此发达，离不开食品加工机械的功劳，食品加工机械和是餐饮业相辅相成。
随着时代的发展，人类的文明也在不断的进步，从最初的石器时代到现在的机械化时代，人们经历了无数次的改革和发展。擀面皮机只是人类文明发展中微不足道的一小部分，但是也是最不可或缺的一部分，新汇擀面皮机使得擀面皮在小吃行业里得到了快速的发展，也见证了擀面皮从手工制作到机械化、自动化的发展历程。
擀面皮机就是生产加工擀面皮时用到的机器。目前市场上的擀面皮机种类繁多，外形各异，总体分为自动下料擀面皮机和手动下料擀面皮机两大类型，从功能上分为多功能擀面皮机和单一擀面皮机两种。从产量和产品型号上看又细分为多种型号，由于厂家不同，型号也不同擀面皮机可以单一购买也可以成套购买，成套的擀面皮机有洗面机、擀面皮机、自动接皮机组合而成，它实现了擀面皮生产时从上料到接皮、切皮的全自动化生产过程。新汇机械
擀面皮机应用范围广，生产能力大，结构小巧紧凑，占地面积小。
新汇是凉皮机行业优质的生产厂家，代表了国内凉皮机械的先进水平，连续多年被尊崇为行业标杆企业。我们凉皮机市场占有率为全国凉皮机市场份额60%，占陕西凉皮机市场份额70%，在中国用户超过1万家。新汇擀面皮皮机已成为凉皮行业的代名词。厂内设有擀面皮，凉皮生产车间，可供客户考察、品尝、实习。新汇凉皮擀面皮机是我厂工程技术人员综合传统的面皮机优、缺点研制的新一代面食设备，严格按照国标设计，按照国家机械产品分类规定命名凉皮机的型号，不用A、B、SD、QF等外行的方法分机型。18年磨一剑，30次改进优化，是同类产品的领头雁，已申报国家专利（包括配套的洗面筋机）。
