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不同国家对于温泉的定义和理解稍有不同：
在中国台湾地区的温泉法中，温泉定义是符合温泉基准之温泉水及水蒸气（含溶于温泉水中之气体）。温泉水包括自然涌出或人为抽取之温水、冷水及水蒸气（含溶于温泉水中之气体），在地表量测之温度高于或等于30℃者；若温度低于30℃之泉水，其水质符合温泉水质成分标准者，亦视为温泉。[1]
日本温泉法认为：地下涌出之温水、矿水、及水蒸气与其他气体（碳氢化合物为主成分的天然瓦斯除外）。温度：高于或等于25℃；如温泉低于25℃，其水质符合之规定19种物质（日本温泉法附表）其中一种以上者。
韩国温泉法规定温泉系指地下涌出，温度高于或等于25℃之温泉，水质成分对人体无害者。（但对水质成分并无规定）
部分欧美国家，如意大利、法国、德国等国以高于20℃之泉水；美国则定在70F（21.1℃）以上者为温泉。
中国医疗矿泉专家陈炎冰在《矿泉与疗养》一书中认为，温泉一般含有多种活性作用的微量元素，有一定的矿化度，泉水温度常高于30℃以上。温矿泉可对以下疾病具有医疗作用：肥胖症、运动系统疾病（如创伤、慢性风湿性关节炎等）、神经系统疾病（神经损伤、神经炎等），早期轻度心血管系统疾病、痛风、皮肤病等。
低温泉38℃~40℃，对人体有镇静作用，对神经衰弱、失眠、高血压、心脏病、风湿、腰膝痛、伤风感冒、屈伸不便有一定疗效。
高温泉43℃以上，对人体有兴奋刺激的作用，同时对心血管病有显著疗效，能改善体质，增强抵抗力和预防疾病。
加料温泉广东大部份温泉水属于低温泉水，所含矿物质丰富，同时，善于养生的广东人，更在温泉中玩了不少的花样，加了诸如红酒、中药材、花草植物等各种物质，使得温泉的医疗和美容效果更佳。所以，有一种说法是：在北方泡温泉泡的是暖意（结合蒙医理疗起到养生保健作用），在日本泡温泉泡的是情调，而在广东泡温泉泡的是保养。
三伏温泉
“三伏温泉”是由现代养生科学依托古法而倡导的夏季养生保健新理念，主要是根据中医学科中的冬病夏治衍生而来。由于夏季阳气旺盛，人体阳气也达到四季高峰，尤其是三伏天，肌肤腠理开泄，进行三伏温泉疗养，有效成分最容易由皮肤渗入穴位经络，能通过经络气血直达病处，从而收到辅助冬病夏治，养生健体的效果。因此，泡三伏温泉日渐成为都市娱乐休闲一族的新时尚。
古老的三伏温泉养生呈现出许多新鲜样式。参照中医理论，多种药池、药蒸房以及药泉类的三伏温泉项目逐渐被相关商家适时推出，比如瑞麟湾温泉度假酒店推出的三伏温泉就有四木汤、五福温泉、六彩温泉、理疗池、药蒸房、当归、薄荷、溶洞泉、泰然泉、浴佛泉、热水水吧池、蒸气浴等。
温泉井是地热温泉开发主体工程中最重要的一个阶段，将蕴藏在地下的温泉资源从可再生能源矿产，变成可利用的清洁能源，它不仅仅是一个简单的钻井工程，还涉及到温泉的研究与利用，产出包含热与矿的双重性质，因此，温泉井施工是很复杂的工程，需要一步一个脚印，步步为营地展开，使温泉井成井率提高，使温泉的产出优质而持久。
