微波技术的应用除了干燥脱水,微波灭菌,高温烧结还可以对药品,食品进行微波提取外。其中微波动态提取设备的纯度比传统的静态设备高出很多。对药品、天然物等萃取提取带来了发展新机遇,可以提高物料的利用率和实际效益。 微波动态提取设备已经开始在制药,,食品饮料行业流行起来。
普通干燥方法,如蒸汽干燥,远红外干燥等都是利用热传导的特性把温度传递到物料内部,这样就会形成一个干燥过程,即:物料外层先被干燥,而后干燥层逐渐内移。 微波有很强的穿透性,可以克服以上弱点。当物料遇到微波时,内外会被同时加热,这样就避免了有些物料导热性差的问题,使干燥速度大大提高。
从细胞生物学角度分析, 微波对微生物 (以细菌为例) 也具有生物学效应。一是细菌的细胞壁的主要成分不是纤维素, 而是肽聚糖 (N - 乙酰葡萄糖胺与 N - 乙酰胞壁酸通过α- 1 , 4 糖苷键连接而成) 。特别是革兰氏阴性菌细菌壁内蛋白质含量较高, 在微波场中, 细胞壁发生机械性损伤, 使细胞质外漏, 影响其正常生理活动二是细菌的细胞膜是由膦脂和蛋白质组成的具有选择性的半透性膜, 它是细菌细胞与外界环境进行物质、能量信息交换的场所。细菌细胞内外存在着离子浓度梯度差,+ + +如细胞内是高 K 、低 Na , 而外界环境则是高 Na ,+ + +低 K , 这种离子梯度是由分布在细胞膜上的 Na , K2 +泵逆浓度梯度主动运输来维持的, 其它的离子如 Ca ,2 +细胞内外也存在着明显的离子浓度梯度差, 由 Ca 泵来维持。这些生物离子泵在高频率的微波场中, 将不能正常发挥其生理功能。