![](http://zs1.img-1.com/pic/78667/123/20141011102207_1410_zs.jpg)
主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜。
调料:鸡精、食用油、盐。
做法:先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),
到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用。锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小
火!炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋
黄全部沾满南瓜即可。
![](http://zs1.img-1.com/pic/78667/123/20141011102207_1410_zs.jpg)
近年我省盐、皮蛋出口4000多吨,约5500万枚,。出口盐蛋黄200万枚,出口额400多万美元,我省水禽再制蛋出口约占全国的七分之一,其出口地位随着国内其他省市养鸭业的发展有所下降。
我省养鸭,以农户中小规模饲养为主,生产方式相对落后。水禽养殖小区目前共有26个,其中存笼10万只以上蛋鸭小区9个,年出笼20万只以上肉鸭小区
7个。小区共存笼蛋鸭185.6万只,肉鸭185.3万只。小区鸭存笼仅占全省鸭存笼的10%。全省出笼鸭100只以上农户5.6万户,出笼鸭2570万
只,占鸭出笼40%。
养鸭低于南方四川、江西、浙江、福建、江苏、湖南、广西等省。如四川省年出笼鸭3.4亿只,其鸭的出笼量占全国的18%,是我省出笼鸭的6倍多。广东省鸭肉占禽肉35%,鸭蛋占禽蛋37%。
今日鸡蛋期货各合约企稳回升,主力合约1405开盘4091,4125,
4091,最后报收4107,上涨8或0.2%,成交量56850手,持仓量58862手,减少1670手,1409合约收盘上涨15,报收4393。鸡
蛋现货价格延续小幅上涨,期货价格在大幅回调后,有所企稳,短期在现货价格上涨的背景下,期货价格下跌空间有限。
![](http://zs1.img-1.com/pic/78667/123/20141011102207_1410_zs.jpg)
说到吃鸡蛋,注重保健的人都会说:鸡蛋中含大量胆固醇,吃多了会使血脂增高而导致动脉硬化。
其实,鸡蛋黄中不只含胆固醇,一个鸡蛋可以孵出一支活生生的小鸡,可见其营养既丰富,又全面。一个鸡蛋重约50多克,含蛋白质7克,脂肪6克,产生热
能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易为人体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素A含量都很高,B
族维生素也很丰富,还含有其他多种人体必需的维生素和微量元素,是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。其所含脂肪乳
化状态存在于蛋黄中,极易被消化吸收,其所含的卵磷脂、卵黄素等对人体神经系统及生长发育有很大补益,其所含蛋白质质量高超,其中卵白蛋白及卵黄磷蛋白都
是蛋白质家族中的上品。卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品,鸡蛋中的铁、钙还是造血、长骨的必需品。 鸡蛋究竟对人体有哪些益处呢?