点击图片查看原图
读者林先生来电咨询：“我经常在电视广告里看到一种多功能小吃车，可以做烧烤、油炸、麻辣烫、铁板烧等食品，生意很好，而且据说是环保型。
我家也想买一台来做生意，不知会不会有市场？” 记者调查：市场上的多功能小吃车品牌繁多，一般售价从1000多元到几千元不等，也有些高级品种，售价高达数万元。这种新兴的小吃车体积不大，功能比较齐全，经营起来方便、灵活，看上去也比较干净卫生。
但光有齐全的功能、干净的外表并不意味着一定能带来好生意，东西好不好吃，主要靠烹饪、制作技术。据我们了解，有些人看了多功能小吃车的广告后，觉得生意好，便购买或者加盟，却往往忽略了技术环节，厂家、商家虽然在宣传中承诺免费传授有关技术，但在短时间内，顾客学到的大多只是皮毛，等小吃车买回来后，制作出来的食品往往不过关，拿到市场上无人问津。 至于多功能小吃车是不是环保型产品，我们不得而知，这需要环保部门鉴定。但既然是做烧烤、油炸食品，要做到广告中所称的“无油烟、无污染”，应该相当困难 。
流动小吃车以其流动性、功能性上的优越表现在小吃行业快速发展，特别是在寸土寸金的城市中，流动小吃车的灵动性更为突出。以电力驱动的电动小吃车、电动餐车在流动小吃车的基础上更加的节省人力，受到市场的追捧。
为了保证其灵活性，流动小吃车的车内空间是有限的，厂家除了不断的优化车内空间，也对流动小吃车的周边空间进行了拓展。以下图为例，以可折叠的凉棚和托盘支架，拓展出更多的利用空间。
流动小吃车的拓展空间，或者说外围空间可以用于食客的就餐、等待、休息等。为小吃提供能好的服务体验，进而推动小吃的受欢迎程度。上图中的座椅可以采用可叠放的塑料座椅，在收摊时可以归拢到一起，节约空间。
外部的凉棚和支架，在不使用的时候可以折叠回收回来，不影响流动小吃车的移动。
以一侧凉棚宽1米，长度等同于车体长度，约为三米。这样就可以拓展出来3平方米的空间；侧边车体宽2米的话，还可以拓展出2平方米的空间。单从2个侧面就可以拓展出来5平方米的空间，基本等同于车内空间，这个空间拓展是非常有价值的。
电动餐车生产厂家在不断提供餐车质量的情况下，也需要对餐车功能进行优化。电动餐车功能优化主要体现在两个方面：
一、餐车功能的多样化：
同一个餐车如果可以同时生产加工多种小吃，或者搭配的零食饮品对于小吃的售卖是很有帮助的。以流动小吃车为例，作为早餐车使用的时候，在售卖包子、汉堡之类的主食时，如果可以搭配着售卖豆浆、牛奶、或者其他稀饭，不仅方便了客户，也可以增加流动小吃车的销售量。
二、餐车功能的集成化：所谓功能集成化，指的是同样的一种炊具可以同时生产多种小吃，或者电动餐车中的设计可以摆放配套多种炊具。如做铁板鱿鱼的电动餐车上的铁板，在早上的时候可以用作制作转转饼、塌煎饼、烙饼等早餐，到了中午的时候可以制作铁板烧，晚上人们喜欢吃点小吃，喝个啤酒，那么就可以用来制作铁板鱿鱼。如果再有配套的保温箱，夏季可以用来存放冰镇饮料，冬季可以保温各种豆浆、牛奶等。
总的来说，在电动餐车不断发展的今天，传奇电动餐车生产厂家对于功能上的改进也需要不断的研究。多功能电动餐车要比单一功能的餐车市场前景更为广阔。
