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大型蒸煮锅备受馅料酱生产业、肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐，对大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等非常实用，是食品加工提高质量、缩短时间、的良好设备。

蒸汽高压蒸煮锅结构

1、按结构形式分为：立式高压蒸煮锅、可倾式高压蒸煮锅。

2、按加热形式分为：蒸汽高压蒸煮锅、电加热蒸煮锅、燃气蒸煮锅、电磁加热蒸煮锅。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。