今天为大家分享全自动手工蛋卷机制作的蛋卷配方,这个配方是我们亲自试验过的,原料有鸡蛋(新鲜)、面粉、白糖或白糖粉、棕油、起酥油、盐巴、水,如客户有其他配方也可以做,想了解更详细的机器操作信息,请致电我们。
佛山康的蛋卷机的特点,如下:
1、用工少、产能高:一个人就能看管4-6台机器,而一台机相当于4—5个人手工制作的产量;
2、 成品率高:成品率高达99%—99.9%,保证酥脆可口。
蛋卷机制作蛋卷的打浆顺序及时间:
一、首先将起酥油与棕油调成1:0.5的比例值,其中一份即可,然后加入1.7kg白糖,50g盐巴,搅拌均匀打浆为12-15分钟 (乳白色)。
二、将2.5个鸡蛋一个一个地倒入搅拌均匀,最后一个鸡蛋加完后仍保持高速搅拌5秒。
三、最后倒入4斤面粉和1.2斤水,将调速器调至低速档搅拌均匀成面糊后可使用。
以上信息仅供参照 ,我司对于最终产品的口味及质量,概不负责。