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怎么才算食品级氯化镁？
食品级氯化镁首先要符合国家食品添加剂的标准。也就是说比工业级氯化镁要求更高，所含的杂质更少。
食品级氯化镁和工业级氯化镁最根本的区别就是所含的杂质大为减少，尤其是重点去除了对人体有害的重金属等杂质。
如果直接使用工业级添加剂，则会造成严重后果，危害人的身体健康。例如前段时间的新闻，用工业酒精勾兑饮用酒。结果造成受害人眼睛失明。
大多数生产工艺都是在工业级别上加以提纯，因为增加了工序，所以成本也大大增加。
所以有些不法分子用工业级氯化镁替代食品级氯化镁，就是为了赚取更多的利润。
但使用工业级氯化镁会给人体造成很大的伤害，新闻中也多有报道，这里就不再累述。在购买食品级氯化镁时，一定要认准商标和产地。
在操作氯化镁时的穿着注意
氯化镁用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面。氯化镁是很常见的一种化学物质，它的用途非常广泛，它有一定的腐蚀性质，所以在使用它的时候，工作人员在穿着方面一定要注意以下3点：
1、工作人员必须佩戴专用的口罩；
2、戴有抗化学反应的专用防护眼镜；
3、保证工作服有抗侵蚀的能力，确定它不会渗透到衣服里面去。
4、工作人员在操作氯化镁的时候，在穿着方面一定要注意以上3点，来确保工作人员的操作安全性。
氯化镁水溶液中的白色沉淀是什么？
我们在鉴别氯化镁质量时，最常用的方法就是拿一个透明杯，放入适当的水，加上氯化镁，用肉眼观察现象。氯化镁溶解后，放置片刻，则会发现杯底有少许的白色絮状沉淀物。如果沉淀少则说明氯化镁纯度较高，反之则纯度高杂质多。那么这些白色絮状的沉淀物为什么会出现呢？
这里就要说道水溶物的同离子作用了。因为氯化镁水溶液中氯离子已经饱和，所以其他含有氯离子的水溶物就不再容易溶于水，这就是化学上经常说的水溶液同离子作用。
所以我们完全可以用这种方法来判断杂质含量的多少，白色絮状物往往是氯化钠等杂质，其他混浊物往往是水不溶物的杂质
