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辣椒属于一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色***为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居位。
制作辣椒干制品，果实要充分成熟时方可采收，即果实全红、变软方可采收，不可采收酱红椒，否则晒干后会出现“白壳”。同时红熟辣椒
四川、贵州、重庆辣椒收获季节雨水较多，气候潮湿，而辣椒脱水较慢是较难烘干的农产物料，所以合理选用辣椒烘干机尤为重要。
因为气候非常潮湿，四川、重庆普遍重视烘干机能效。因此一般采用性能优越，操作简单的平床烘干机或网带烘干机烘干农产物料，达到快速烘干农产物料，避免熏硫、染色。
辣椒烘干机结合辣椒特有的干燥工艺，辣椒干品不焦不糊，保留辣椒产品特有的天然红润光泽，批量产品质量稳定。既有适用于小批量生产烘干机，也有适用于大批量生产的自动烘干机。
辣椒烘干机特点：
辣椒烘干机针对辣椒烘干使用，烘干机采用洁净热风强力烘干辣椒，烘干装量大，烘干温度随意可调，大大降低烘干成本，提高烘干效率。辣椒干品光润红亮，辣椒烘干时铺放不锈钢板，符合国家食品卫生要求。烘干机有大小机型可供选择。设备目前在四川、重庆、云南、贵州、湖南多家辣椒加工企业使用。
辣椒烘干机主要特点：
a.结构紧凑，操作方便，使用可靠，拆装容易。安装简单，只要有遮风避雨条件即可安装使用。
b.洁净强力热风无硫快速干燥，烘干后自然色泽佳。
C.设备一次性物料装量大，投资小，设备自身保温性能佳，能耗极低。
D.烘干过程采用热风烘干，不产生废水，废气，废物，没有任何污染，属于节能环保产品。符合国家节能环保的要求。
若不及时采收，不但影响继续结果，而且会出现开裂、炸皮、霉变等，影响品质。
永淦牌核桃烘干机
永淦牌全自动核桃烘干机，具有高效节能，烘干时间短，烘干质量好，易操作，性能稳定，安全可靠，使用范围广等特点。广泛用于核桃，花椒，海椒等的干燥烘干及脱水。
1、干燥效果极好，成品率高，脱水迅速，完全保持物品原有颜色和本质。
(1)提供的热风是纯净的热风，热风温度根据物品需求提供，由20℃-100℃，任意设定温度，设定温度范围自动控制。配有配电箱自动控制温度湿度，温度升到指定温度时会自动停下，温度下降时自动上升到设定温度，永远不会让核桃烘坏。
2、设备用的是空气加热，进入烘干箱的是纯净的热风，毫无污染。
3、设备分体设计，烘干室配有放核桃筛网，耐高温，腐蚀。
4、本设备按中药材原理研制生产，核桃、花椒等的脱水干燥，其它干燥设备无可比拟。
永淦牌芒果烘干机
芒果为著名热带水果之一，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称。芒果果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，
