微波烘干设备在加热干燥的过程中,是对物料内外同时加热,所有升温快,干燥时间短。微波加热干燥有众多的优点:1、加热迅速、均匀;2、节能高效;3、防霉杀菌保鲜;4、工艺先进 可连续生产;5、安全无害;6、设备占地面积小,节省资源等等。目前,微波烘干设备在食品方面主要用于营养品、调味品、休闲食品、农副产品、鱼虾片、海鲜片、肉脯、豆制品、方便面、速食品、干果、茶叶、果蔬、食品添加剂等。
微波干燥设备的传动系统和传统干燥设备的传动系统在材质的选择上有很大的不同。传统的干燥是采用热传导的方式间接加热物料,可选择的传动材质范围比较宽。
而微波是采用介电干燥的原理,传动系统的材质不能吸波,被加热的物料中也不能含有金属材质。所以加热箱体内不能有极性分子的部件。目前只有玻璃、云母、陶瓷和塑料可以使用在微波的加热箱体中。