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日本农林水产省畜产实验场最近研发出一种通过控制鸡饲料来控制鸡蛋大小的技术。研究人员
在刚进入产蛋期的鸡饲料中加入了一些物质，观察鸡蛋大小的变化。结果发现，在饲料中掺入亚油酸可促进鸡蛋的生长。亚油酸在饲料中的比例提高到0．86%
时，每个鸡蛋的重量基本保持在58．6克。向日葵油和玉米油中都含亚油酸。研究人员还发现，若鸡蛋过大，只要在饲料中添加牛磺酸就可以使鸡蛋变小。实验证
明，饲料中每添加0．5%的牛磺酸，鸡蛋的重量就可以下降1克。
世界蛋品协会确定每年10月第二个周五为“世界蛋品日”。经中国蛋品科技大会组委会、
中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会与世界蛋品协会协商，于10月13日将“世界蛋品日”活动引入中国。参加蛋品日活动的专家们介绍了有关吃鸡蛋
的一些常识，帮助我们走出一些误区
我省养鸭存在的问题
（一）是鸭良种繁育体系不完善。种鸭场少，规模小，设施落后，社会水禽生产的品种混杂，供种不稳定，良种率低。目前我省较有规模的规范种鸭场仅4个，
存笼蛋、肉种鸭不足10万只。省内生产用鸭，多为土杂品种及商品代杂交种。现代水禽生产，多采用杂交配套系，由于良种繁育体系不完善，较为规范的种鸭场
少，一是供种质量低，二是供种能力不足。加之我省的地方水禽品种生产水平低，没有适宜大规模推广的优良蛋鸭、肉鸭，生产需要的良种必需省外引进，良种繁育
体系的不完善，是制约我省水禽发展的首要因素。
（二）是肉鸭的加工业发展滞后。我省肉鸭加工，长期以来为小规模的作坊式生产，龙头企业建设起步较晚，较有规模的加工企业建成投产仅1-2年。因此对
产业的带动力弱。由于加工落后，以活鸭销售为主，加工增值少，产业化程度低，价格受制于人，农民养鸭的收益不稳，造成水禽生产大起大落。由于加工起步迟、
规模小，强势品牌不多，使我省水禽生产在国内同行业竞争中处于劣势。
（三）是生产方式落后。目前我省鸭生产绝大多数是传统的千家万户分散放养，规模小、管理粗放、生产水平低。集约化、规模化水禽生产是发展的必然趋势，但目前鸭的小区养殖仅占存笼量的10%。
