香椿叶功用主治消炎、解毒、杀虫,治肠炎、痢疾、疔疽、疥疮、白秃;香椿子功用主治祛风、散寒、止痛,治风寒外感、风湿关节炎痛、疝气;椿白皮功用主治除热、燥湿、涩肠、止血、杀虫,治久痢、肠风便血、崩漏带下、遗精等。香椿叶、香椿子及椿白皮均可供药用。 香椿苗芽即香椿树小树所发的苗芽,采摘季节一般在冬季大棚比较有市场价值,大棚香椿具有品质优、上市早、价格高、销售快等特点,香椿在生长期间不发生病虫害,不受农药及有害物质的污染,所以大棚香椿是理想的无公害蔬菜。