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薏苡为禾本科植物，一年或多年生草本。具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓功能。主治脾虚泄泻、水肿、脚气等症。主产于江苏、辽宁、福建、河北等地。
薏苡性喜温暖湿润的气候，喜阳光充足，种子发芽适温为25~30℃。耐涝，忌干旱。对土壤要求不严，除过黏重土壤外，一般土壤均可种植。前作以豆科、棉花、薯类等为宜。
薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析，薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能'健脾益胃，补肺清热，去风渗湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。'近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的抑制率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道：'薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。
栽培技术：
一选地整地，薏米对种植土地要求不严，一般土地均可种植，但以向阳，肥沃的壤地或粘土地及低洼涝地种植为宜。干旱严重环境不宜种植。选好地后，翻地20-25厘米，每亩施入土肥2000-3000公斤，耙细作成40-50厘米的宽垄备用。
二种植：东北于4月未至5月初，地温12度以上时即可种植，在备好的垄上开沟3-5厘米将种子播入沟内盖土3-5厘米压实。如果没有土肥种植时可以加入高效复合肥每亩约30斤做低肥．温湿度适宜大约7-10天出苗，亩（667平方米）用种子5公斤。
