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柴胡株高50~80厘米，根常有分枝，茎丛生或单生，实心，上部多分枝，略呈“之”字形弯曲。基生叶倒披针形或狭椭圆形，早枯；中部叶倒披针形或宽条状披针形，长3~11厘米，宽0.6~1.5厘米，有平行脉7~9条，下面具粉霜，复伞形花序，伞梗4~10条，不等长；小总苞片5，披针形；小伞梗5~10；花鲜黄色。双悬果宽椭圆形，棱狭翅状。花期8~9月，果期9~10月。
31号黄柴胡也叫川岛柴胡、三岛柴胡，为伞形科多年生草本，药用根茎和全草，为出口品种。近几年来这种柴胡种植面积不断减少，已远远供不上市场要货数量，价格从几年前的25元/公斤一路攀升到2010年的60-70元/公斤，选装货在80元/公斤左右。2011年末价格在100-120元一公斤，2012、2013、2014年来市场稳定。在全国中药材市场上畅销而又紧缺，2015年发展31号黄柴胡到了一定的时候，刻不容缓。
31号黄柴胡冬播于上冻前，春播在清明至谷雨节。凡冬播的在上冻前浇一次水即可，来年春天就出苗。如果春播，在播种前15-30天，将种子浸泡12个小时后捞出用湿沙子拌起来，沙藏处理一下，整好地后条播，出苗快而整齐。这个品种适应性很强，一般土壤都生长良好。春种秋收，没有病虫害，到秋末割掉茎叶，挖出根部去掉芦头晒干，捆成小把即为成品。一般亩产50-60公斤，各地市场价格100-120元/公斤，亩用种子3公斤。
种植31号柴胡与种胡萝卜和油菜方式类似，种植管理简单，当年种当年采收亩效益高，同时自己产的种子可留用，降低再种植发展投资成本。增产措施：一定要进行种子处理，多追施磷钾肥。
适应地区：全国种植。
繁殖方法:柴胡种植应选择沙壤土或腐殖质土的山坡梯田栽培。一般先育苗，用新高脂膜拌种，下播后能驱避地下病虫，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。待苗高7厘米时即可挖取带土块秧苗定植到大田去。
田间管理:移栽定苗后的大田，要及时除草，松土，确保水肥充足，满足植株营养供应。叶片开始扩展的时候，这时我们可向叶面上喷施药材根大灵，这样就促使叶面光合作用产物(营养)向根系输送，提高营养转换率和松土能力，使根茎快速膨大，药用含量大大提高。
