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当归为低温长日照发育型植物。生育期为780天左右。他的个体发育中，由营养生长到生殖生长（抽薹开花），至少要经过两个发育阶段：春化阶段（要求0℃左右的低温）和光照阶段（要求12小时以上的长日照）。因此，人工栽培的第，一年长苗，第二年移栽收药，到第三年就要抽薹开花结籽。
当归加工
当归运回后放在干燥通风的室内或特制的熏棚内使其蒸发水分，待根条柔软后将当归扎成0.5~1千克的扁平把子，熏棚内架设木架，高1.3~1.5米，上面铺竹条，将当归把子平放与立放相间铺在上面，厚30~50厘米，共3~4层，室内用豆秸、湿白杨、柳木等作燃料，用水喷湿生活燃烟，使当归上色，至表皮呈赤红色，再用煤火或柴火熏10天左右，接着翻棚，再用急火熏两天，再用慢火熏干。
当归用种子繁殖，在清明至谷雨节间，选好地后，使用农家肥或复合肥，翻地耙平做畦，为了提高种子发芽率，可将种子放置于25-30℃的温水浸泡中24小时，然后播种，播种时按行距25厘米开浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土搂平，土壤过分干燥时，播种后需适当进行灌溉浇水。苗高6-7厘米时，按株距12-15厘米间苗。间出的苗亦可移栽。一般于4月上、中旬移栽为适期。过早，幼苗出后易遭晚霜危害；过迟，种苗已萌动，降低成活率。苗期注意中耕除草，天旱可浇水，雨水多时注意排水，防止烂根。当归几乎没有病虫害。秋末茎叶枯黄时，挖出根茎晒干即可。
