点击图片查看原图
白术用种子繁殖，选择颗粒饱满、色泽新鲜、无病虫害的种子，于3~4月播种。播前将种子放入25~30℃温水中浸泡24小时，捞出保湿、催芽，待种子萌动露白点后播种。在畦面上按行距15厘米左右开浅沟，播幅10厘米左右，将种子均匀撒入沟内，盖土后稍镇压，每667平方米用种量5~6公斤，播后经常保持畦面湿润，15~20天可出苗。幼苗出土后勤除草，适当间苗，及时摘除花蕾。
白术采收与加工
采收 当年10月下旬至11月中旬为采收适期。当白术茎秆变黄褐色、叶片枯黄时及时采挖。过早，根茎较嫩，药材质量差，产量低；过迟，已萌生侧芽，白术于干后表皮皱缩，降低品质。收挖时选择晴天，小心挖出全根，抖净泥土，剪除茎秆，运回加工。
加工 运回后应立即晒干或烘干，不可堆置。火炕时，先用武火，使根茎迅速失水，待表皮发烫干硬时，降为文火，保持60~70℃。炕时要经常上下翻动，使干燥均匀。炕至八、九成干时，趁热取出摘去须根和粗皮，在室内堆放7~10天，再日晒或炕至全干，即成商品。
白术采收加工
采收期在定植当年10月下旬至11月上旬（霜降至冬至），茎秆由绿色转枯黄，上部叶已硬化，叶片容易折断时采收。过早采收术株还未成熟，块根鲜嫩，拆下率不高，过迟新芽萌发，块根养分被消耗。要防止冻伤，选择晴天，土质干燥时挖出。晒干或烘干，晒干15～20天。日晒过程中经常翻动的白术称为生晒术，烘干的白术称为烘术。烘干时，烘烤火力不宜过强，温度以不烫手为宜，经过火烘4～6小时，上下翻转一遍，细根脱落，再烘至8成干时，取出堆积5～6天，使内部水分外渗，表皮转软，再行烘干即可。以个大、体重、无空心、断面白色的白术为质量好，一般每公顷可收2250～3000千克。
