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茴香喜湿润，怕积水，所以干旱时要及时浇水，特别是以采收茎叶为目的的，每次采收茎叶后必须给以充足的水分，使植株能迅速萌发更新。雨季，要挖好排水沟，防止涝害。
小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2. 5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。
小茴香畦作，可根据不同的栽培目的和土壤肥力情况，采用不同的栽植密度。以收茎叶为目的的，并且肥力较低的，种植密度可大些。可采用30厘米行距条播或30厘米*25厘米行株距穴播，每亩用种量3~5公斤。已收获果实为目的的，并且土壤肥力较高的，可稍稀植，行株距可增至50厘米*30厘米。如土壤干旱，播种前要浇水，待土壤湿度适宜时再播种，覆土厚1.5~2厘米，在畦上盖草保湿，以利于出苗和保湿。
