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香椿栽培主要模式
1、庭院经济香椿生产模式。农民在房前屋后栽植香椿树的习惯历史悠久，香椿树是庭院经济的一个组成部分，认真总结农民生产经验，选择适宜的品种，合理布局，综合开发，既可丰富庭院经济种类，又可增加经济效益，同时还能产生一定的生态效益。
2、退耕还林香椿栽植模式。选择降雨量在450毫米以上，气候比较湿润，适宜栽植香椿树的退耕山地或有灌水条件的干旱地区，发展适当规模的香椿树种植园，建设生态和经济兼顾的香椿生产基地，以生产香椿芽和培育用材林。同时，林间还可种牧草等株型较小的作物，以发展畜牧业。
香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以，最经典的就是那香椿炒鸡蛋啦，在这个春暖花开的季节，尽情享受只有春天才能品尝到的美味吧。
香椿苗炒虾仁
香椿苗炒虾仁的做法
用料：香椿苗1把、虾100克、鸡蛋清少许、料酒适量、水淀粉适量、植物油适量、食盐适量、葱姜少许
1、香椿苗洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用
2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出沙线
3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆
4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟，倒入香椿杆，加盐炒软，再倒入香椿叶略炒即可出锅
泰安高新区隆玺林果苗木合作社，利用温室大棚栽培香椿苗，一般选用2～3年生的幼苗，于霜降后栽植到棚内，栽后浇足一遍水，于阴历十月份天气转冷后扣棚。
大棚的规模可大可小，一般棚高在2米左右即可。在栽植香椿苗时，对行株距没有要求，较普通的方法是将香椿苗密植在一起，只要留下可供采摘香椿的间隙即可。在大棚的中间要垒上一排灶膛，于小雪节气后在棚内生火取暖，以利保温。在冬季夜间，棚内温度应当控制在18～22℃之间，不过即使温度稍高也并不会影响香椿苗的正常生长。扣棚后，每天早上太阳升起后揭开草毡，用喷雾气向香椿苗上喷一遍水(一天一次即可)，下午太阳落山后盖上草毡。平时，每半个月为香椿苗浇一遍水。一般栽植后月余即可采摘香椿芽，一直可采到第二年的三、四月份棚外香椿上市为止。需要指出的是，采摘完香椿芽以后，香椿苗便已基本失去再生能力，所以要将香椿苗全部刨出，第二年秋季重新栽植新的幼苗，以确保其产量。在刨出香椿苗到栽植新的幼苗的这段时间内，可以在棚内种植其它时令蔬菜，以最大限度地发挥温室大棚的作用，避免其闲置。
