全自动双速斩拌机的九大优势
1、以不锈钢为原料,结构紧凑、美观、易清洗。
2、主要部件采用数控机床加工,确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料斩拌、乳化效果好。
4、刀尖与斩锅的间隙小于2mm。
5、转锅后盖带防漏胶条,斩料和清洗过程中不向锅外漏料。
6、刀轴采用两道密封,保护轴承不被锈蚀,延长轴承的使用寿命,防止油污进入锅内,保持刀轴旋转部位良好的润滑使传动平稳,密封件易于更换。
7、选用进口轴承,电机抗过载能力强。
8、防水控制面板人性化设计,操作简单安全。
9、用途。利用高速旋转的斩刀将肉、蔬菜等物料斩切成不同大小的颗粒。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最合理的组合,使斩切产品颗粒更均匀。
真空斩拌机可在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而最大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切,提高了产品的细密度及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。 该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率,减少气泡,增强弹性,质地细密,充分提取蛋白,使物料与辅料及水充分结合,乳化效果好,确保产品达到最佳品质。
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斩拌机配置
(1)整机采用优质的304不锈钢材料(包括肉盘),优质的斩拌刀。
(2)控制箱为封闭式结构,防水防潮。
(3)上盖有安全保护装置、湿度显示。
(4)该斩拌机刀轴转速高,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽操作方便,斩拌效果好,是肉类加工企业生产肉制品的重要设备。