新得利|河南斩拌机|125斩拌机

斩拌机的参数

   电压(V)：           220/380

   功率(kw)：          1.1

   生产能力(kg/h)：    300

   容积(L)：            20

   斩刀片数：            6

   转刀转速(rpm)：     2375

   转锅转速(rpm)：      18

   重量(kg)：           130  

   外形尺寸(mm)：  775*710*940

斩拌机在一般的香肠制造中，斩拌起着极为重要的作用。

（1）、斩拌作用：

1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。

2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。

3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

产品特点：斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块、碎肉、脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌均匀。斩拌机的刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到最合理的组合，从而减少物料发热量，细度好，最大程度的提高了肉制品的乳化效果，保持了馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。斩拌机型号齐全，操作方便，可适应不同客户的需求。