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据资料显示，人造鸡蛋的蛋壳可以做到真假难辨，主要成分都是碳酸钙，但人造蛋中含有一些石膏。最直观的方法就是上次电视节目中有教过，看蛋黄外边有没有包裹一层白色的膜，并且真鸡蛋很多会有一条白色的絮状物，这是鸡蛋里面胚胎的物质。而假鸡蛋是无论如何也造不出这层物质的。（上图右，牙签处）
人造蛋的主要成分是树脂，淀粉，凝固剂，柠檬色素等，很多地下工厂乱用添加剂，吃了这样的鸡蛋一定对身体有危害，下面就教大家最简单的辨别方法：
新乡变蛋加工厂从事变蛋加工三十五年有余，长期实践中发明了自动变蛋包泥机，在2010年开始研制变蛋机，刚开始对机械不熟悉，设计的机器也不是十分合理，经过长期的理论与实践相结合，机器逐渐完善，机器性能也得到进一步的提高，尤其是在烂蛋率这块。只要不是人为原因，机器本身不会烂蛋，由于变蛋腐蚀性比较强，用的材质也都是标准的304不锈钢材料，为了把控机器质量，提高机器耐腐蚀程度，我们连小到一个轴承室都是专门定做，大大提高机器的质量与使用寿命
和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2－5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。所幸的是，目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了，可以很方便地根据日期推算保质期。如果是买的散装鸡蛋，则尽量一次买少点，尽快吃完。
新乡皮蛋机械厂——国内皮蛋加工机械最专业的生产商，我厂不仅有着传统松花蛋的加工工艺，而且在多年的经验基础上进行松花蛋加工改良使现代无铅无泥工艺应用于鸡蛋加工，做到鸡蛋松花蛋真正的无铅无泥，买变蛋机免费传授皮蛋松花蛋加工技术，欢迎业内外朋友前来考察，地址，河南新乡
