桔梗对土地壤肥力的要求不苛刻,一般土地均可生长,但肥沃地的植株高,开花亦较多。用作为花卉栽培的,应深翻土壤,施足基肥,开花前施追肥2~3次,促使花茎高生长和花蕾形成。切花剪下后,保护好基部余下的茎叶,并施磷、钾肥1次,以利地下根的生长。秋后可采集供药用或留作翌年萌发新株。少有病虫害,较易管理。
桔梗可春播也可夏播。春播宜用温烫浸种,可提早出苗,即将种子置于温水中,随即搅拌至水凉后,再浸泡8小时,种子用湿布包的地方,用湿麻袋片盖好,每天早晚用温水冲洗一次,约5天,待种子萌动时即可播种。播将种子均匀播于沟内,因种子细小,播时可用细砂和种子拌匀后播种,播后盖土,保持湿润。
桔梗原产我国,各地都有野生。我国的许多地区也用桔梗根制作腌菜,颇具风味,并深得人们的喜爱。此外,桔梗可酿酒、制粉做糕点,种子可榨油食用。在朝鲜、韩国、日本把桔梗当作食用蔬菜十分普遍。韩国人素有食用鲜桔梗的习俗,韩国超级市场等处常有小包装的保鲜、冷藏或腌制桔梗出售,把它当作是餐桌上必不可少的一种菜肴。韩国过去曾大量地栽培和加工过桔梗,但我国的桔梗质优价廉,因而转向从我国大量进口桔梗。桔梗需求量日益庞大。