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香椿苗的大棚栽培技术简介
一、选择种苗与栽种
选择矮化、高产、优质香椿苗，在寒露至翌年清明节适栽期间进行大棚栽培。
二、选地建棚
选择保温好、增温快、进光量大的冬暖棚，是栽植香椿成功的基础。应选择在避风向用、土壤肥沃，水电条件便利的地方建棚。如院内、房屋南、山坡向阳面的中下部。
三、确定适宜的起苗期和入棚期
香椿不耐低温，若受低温影响，顶芽受冻，皮层冻坏，移植大棚栽培会造成大幅度减产。因此，一般在霜降前适时起苗，起苗时注意保证根系完整。苗子起出后，要进行假植，假植时要适当浇水、覆盖、防冻、防干。通过半个月左右的假植，使苗子顺利度过休眠期，到1月中旬即可入棚栽植。
香椿在吃法上有很多，炒、拌、蒸、炝都可以，最经典的就是那香椿炒鸡蛋啦，在这个春暖花开的季节，尽情享受只有春天才能品尝到的美味吧。
香椿苗煎蛋饼
香椿苗煎蛋饼的做法
用料：香椿苗100克、鸡蛋3个、食盐1/2茶匙、香油适量
1、材料备好，香椿苗洗净切末
2、鸡蛋去壳打成蛋液，放入香椿苗末混合， 加入少许盐调味
3、用筷子拌匀，不粘锅刷上香油烧热
4、倒入适量香椿苗蛋液，定型后翻另一面煎熟即可
香椿苗拌豆腐
香椿苗拌豆腐的做法
用料：内酯豆腐1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下，将内脂豆腐切成大块儿
2、香椿苗洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用
3、香椿苗切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒，倒入少许温水搅拌均匀
4、将拌匀的香椿苗倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可
