![](http://zs1.img-1.com/pic/90203/rouwanji/20150313152111_9580_zs_sy.jpg)
![](http://zs1.img-1.com/pic/90203/rouwanji/20150313152111_1430_zs_sy.jpg)
![](http://zs1.img-1.com/pic/90203/rouwanji/20150313152109_2549_zs_sy.jpg)
![](http://zs1.img-1.com/pic/90203/rouwanji/20150313152105_8637_zs_sy.jpg)
本机适用于肉丸加工厂、食品厂、学校、宾馆、食堂等地。
【设备操作】:
1】正常使用时,产出的肉丸必须经过热水定型,水温一般在50—70°C为最佳。油炸时自行掌握油的温度。
2】肉丸成型后水煮定型时,将水箱内加上干净的冷水;肉丸成型后直接入锅油炸的,当馅料含油脂多,自润滑较好的情况下可不润滑;当添加的面粉较多、馅料较粘时,在水箱内加入使用润滑油。
3】打开水箱上放水的旋塞冲水(油炸时为食用油)润滑切刀,启动开关开始工作。将盛有温水的肉丸不叠压而变形(直接入锅油炸无转盘)。
4】水箱内的润滑水或食用油要及时的添加和补充,以免缺少润滑水或油,致使机器零件磨损、过早的损坏或机器无法使用,使机器的使用寿命减少
特点:制品须经水煮定型。定型后的制品呈球状,并富有弹性,且大小均匀、皮光柔滑。该机操作简单、维修方便,效率高。
但并非主料越多产品品质越好,一旦主料超出配比极限,产品品质反而会下降。所以制作丸子时技术和工艺非常重要,没有好的技术工艺是不可能做出好的产品。真正的丸子应:鲜嫩爽口、松酥味美、富有弹性,久煮不散。