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含水率梯度是水分移动的动力,水分移动方向是从高含水率向低含水率方向移动.干燥时,木材表层水分首先蒸发,使表层含水率低于内层,形成内高外低的含水率梯度,在含水率梯度的作用下,内层水分向表层移动,含水率梯度越大,移动速度就越快.这种有含水率梯度而引起的水分移动的难易与木材的构造特征和物理学性能有关,密度小的比密度大的容易,边材比心材容易;顺纹比横纹容易;径向比弦向容易;所以在红木类木材干燥中,由于木材密度较大,干燥中,含水率梯度较小,所以干燥就比较困难.
木材干燥过程中的热湿传导:
木材干燥时,把木材堆成材堆,借助一种既能将热量传给木材又能吸收木材中蒸发的水分的媒介物质,称为干燥介质.
干燥开始前,首先要预热,预热木材的介质是饱和湿空气或接近饱和的湿空气,空气中的水蒸气将有一部分穿过界面层到达湿木材的表面,并在表面上凝结成水,此时水蒸气所含的汽化潜热变为湿热,传给木材表面,并由表面传入内部,木材温度逐渐升高,当木材表面温度等于介质温度时,木材表面的水蒸气分压力等于循环蒸汽流的分压力,互相传递的水蒸气数量处于平横状态,同时,由于木材内部的温度低于表面温度,干燥介质中的热将通过表面向内部传递.
隧道式玫瑰烘干设备
临朐县鑫龙机械厂玫瑰干燥技术要求是：烘干温度60℃,隧道式烘干设备采用逆流式进料方式,即物料从低温端向前运行,热风则从出料端向前运行,通过热风与鲜花冷热交换的物理现象,物料内部的水分会随着源源不断的新鲜热空气交换,带走的大量含香气物料的饱和湿空气,被排湿风机送入香气回收设备,进行浓缩加工回收利用。将已出烘道的半成品（含水率约25-30%左右）花瓣与花蕾，再送入箱式干燥设备进行二次复烘。该道工序主要是提高产品的质量与产量。每次投料每箱200kg，每4小时为一个干燥周期，每箱可干燥6个周期，200kg×6=1200kg，1200kg×10台=12000kg（处理量）含水率9%。
