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如果没有明显的腥臭味还是可以热加工食用的。但建议最好别给年幼的孩子吃了。
（下图）的妈妈教我最简单的办法就是用一根牙签插在蛋黄上，如果直立很久不倒的，说明鸡蛋的新鲜程度越高，一般我会用这样的鸡蛋给孩子蒸蛋羹或者做蛋黄汤，荷包蛋也不错。 步骤阅读6
（六）1.洋鸡蛋，2.圈养鸡蛋，3.价格15元一斤的农家土鸡蛋大对比：
（上图）首先不是要鼓吹土鸡蛋有多好，但市面上的土鸡蛋价格之高，很多人蜂拥而上，而电视上无数次曝光的洋鸡蛋用扫描仪1秒钟将鸡蛋变身成高价土鸡蛋，有机蛋，营养蛋的案例比比皆是。面对这么多鸡蛋，改如何挑选还是头疼的事情。
六代自动变蛋包泥机——新乡皮蛋机械厂荣誉出品
新乡最大的变蛋加工厂家，长期实践中发明自动变蛋机，并在长期的实践中对不段的对机器进行合理改进，现已完全达到变蛋的加工生产要求，且应用自身做变蛋的优势，每做一台机器，我们都要包一批变蛋试机，在没有烂蛋的情况下才会对出厂
新乡变蛋加工厂从事变蛋加工三十五年有余，长期实践中发明了自动变蛋包泥机，在2010年开始研制变蛋机，刚开始对机械不熟悉，设计的机器也不是十分合理，经过长期的理论与实践相结合，机器逐渐完善，机器性能也得到进一步的提高，尤其是在烂蛋率这块。只要不是人为原因，机器本身不会烂蛋，由于变蛋腐蚀性比较强，用的材质也都是标准的304不锈钢材料，为了把控机器质量，提高机器耐腐蚀程度，我们连小到一个轴承室都是专门定做，大大提高机器的质量与使用寿命
和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。实验表明，在温度2－5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。所幸的是，目前很多超市已开始出售标明生产日期的鲜鸡蛋了，可以很方便地根据日期推算保质期。如果是买的散装鸡蛋，则尽量一次买少点，尽快吃完。
