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食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称：聚乙二醇
允许使用该种添加剂的食品中文名称：糖果、巧克力制品包衣
添加剂功能：被膜剂
最大允许使用量（g/kg）：按生产需要适量使用
最大允许残留量（g/kg）：按生产需要适量使用
基本信息
中文名：聚乙二醇中文别名：α-氢-ω-羟基(氧-1,2-乙二基)的聚合物；乙二醇聚氧乙烯醚；聚氧化乙烯(PEO-LS)；聚乙二醇400；聚乙二醇12000；聚乙二醇6000；聚乙二醇2000
英文名：PEG；Polyethylene glycol
英文别名：1,2-ethanediol,homopolymer；2-ethanediyl),.alpha.-hydro-.omega.-hydroxy-Poly(oxy-1；Alcox E 160；Alcox E 30
其分子表面的醚键带有微弱的负电荷，在Ca2+离子的参与下，可将带正电的表面蛋白或带负电荷的糖蛋白通过Ca2+桥相连，从而使细胞发生聚集、融合。在50%PEG中，自由水消失，可导致细胞脱水而引起质膜结构变化和细胞融合。
PEG用于细胞融合中的优点为：
①通用性强，可用于动、植物和微生物各种细胞。
②比仙台病毒等易制备和控制。
③活性稳定，使用方便。
