真空泵的最早采用上海或南通的20、40型真空泵,(现在国内很多厂家依然使用),其产品质量不稳定,我公司现在主要以客户要求为准则,除客户要求外,一般采用德国BUSCH型号真空泵,其抽空率快、高,质量优等、不易损坏,但保养、维修费用较高,我公司GR-600以上以自主采用水循环泵,其特点为:不用油,以水作为循环介质,在抽空过程中滚桶内的水、辅料等不易抽进真空泵内,降低损坏率,其价格也为中等。唯一的缺点在于不能少水,如果缺水,真空泵运转发热,会增大其内部间隙,造成抽空慢或者损坏。
设备涉及:高档火腿,牛、羊、猪等肉制品加工,休闲食品如:川香鸡柳、骨肉相连、泡椒凤爪等。
真空滚揉机的最早采用上海或南通的20、40型真空泵。
1、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择;
2、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间;
3 、可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率;
4、具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能;
设备涉及:高档火腿,牛、羊、猪等肉制品加工,休闲食品如:川香鸡柳、骨肉相连、泡椒凤爪等。
滚揉机的介绍:
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉料在滚筒内上下翻动,相互碰撞、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍夜让肉充分的吸收,增强肉的结合力和保水性,提高产品弹性及出品率。整机采用不锈钢制造,滚筒两端均采用封帽结构,最大限度的增加了滚筒内的容积,使肉制品有更大的摔打空间,从而滚揉产品效果更佳均匀。