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真空滚揉机性能特点：
1、 备有制冷系统，制冷方式为半圆管，盘管式冷却，并备有保温层，呼吸真空全自动控制。
2 、 采用德国技术，真正实现全自动，自动开关门，提高工作效率，运行平稳，故障维修少。
3、 采用卧式倾斜滚揉，滚揉效果明显改善。
真空泵的最早采用上海或南通的20、40型真空泵，（现在国内很多厂家依然使用），其产品质量不稳定，我公司现在主要以客户要求为准则，除客户要求外，一般采用德国BUSCH型号真空泵，其抽空率快、高，质量优等、不易损坏，但保养、维修费用较高，我公司GR-600以上以自主采用水循环泵，其特点为：不用油，以水作为循环介质，在抽空过程中滚桶内的水、辅料等不易抽进真空泵内，降低损坏率，其价格也为中等。唯一的缺点在于不能少水，如果缺水，真空泵运转发热，会增大其内部间隙，造成抽空慢或者损坏。
设备涉及：高档火腿，牛、羊、猪等肉制品加工，休闲食品如：川香鸡柳、骨肉相连、泡椒凤爪等。
滚揉机是生产大块肉火腿用的，但现在做一些颗粒型的香肠也广泛使用这种设备，主要作用在滚揉筒低速滚动时，料浆通过上下跌落以达到淬取盐溶性蛋白的效果。
型号
GR-2000
容积（L）
2000
生产能力（kg/次）
800
功率（kw）
4.8
转速（r/min）
变频调速控制
外形尺寸（mm）
2030×1230×1836
重量（kg）
≈960
1、真空滚揉机国家行业标准起草制定单位；JB/T 11227-2011
2、桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高
