真空滚揉机性能特点:
1、 采用PLC全电脑控制,自动运行,个性化工艺参数,均可在触摸屏上设定,操作方便、运行安全可靠。
2、 采用变频无级调速,启动平稳。运转速度在3~12 r.p.m范围内连续可调。适应多种加工工艺。
3、 采用呼吸式滚揉原理,使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态,能有效缩短滚揉时间
真空泵的最早采用上海或南通的20、40型真空泵,(现在国内很多厂家依然使用),其产品质量不稳定,我公司现在主要以客户要求为准则,除客户要求外,一般采用德国BUSCH型号真空泵,其抽空率快、高,质量优等、不易损坏,但保养、维修费用较高,我公司GR-600以上以自主采用水循环泵,其特点为:不用油,以水作为循环介质,在抽空过程中滚桶内的水、辅料等不易抽进真空泵内,降低损坏率,其价格也为中等。唯一的缺点在于不能少水,如果缺水,真空泵运转发热,会增大其内部间隙,造成抽空慢或者损坏。
设备涉及:高档火腿,牛、羊、猪等肉制品加工,休闲食品如:川香鸡柳、骨肉相连、泡椒凤爪等。
真空滚揉机产品优势:
1、真空滚揉机国家行业标准起草制定(筹划)单位之一(全国仅四家),设备生产严格按照标准执行;
2、桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高;
3、单速滚揉、双速滚揉、变频运行可选择;
4、设定滚揉工作总时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间