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斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到最佳的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，最大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
斩拌机
u 整机采用优质不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。
u 刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料搅拌、乳化效果好。
u 高转速能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
u 刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
斩拌机技术参数：
型号 ZB-125
生产能力（kg/次） 70-80
料锅容积（L） 125
功率（kw） 23
斩刀把数（把） 6
斩刀速度（r/min） 126/1650/3300
斩锅速度（r/min） 8/12
主机尺寸（mm） 2400×1420×1300
重量（kg） 1380
