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桃苗属于嫁接苗，发展桃种植应尽量从所栽桃品种的主产区选购桃苗，因为有大面积结果大树才能保证有优质品种桃接穗使用，以保证桃苗的纯度。很多苗圃基地只是光育苗，当地并没有结果桃树，接穗要去外地桃基地购买，根本不能保证桃苗纯度。
另外桃苗接穗如果使用多次嫁接繁育后桃树的节芽，品质会下降，所以应尽量选用第一代嫁接桃苗木。应该发展已经过农业科研院所鉴定，性状稳定的桃品种，切勿迷信广告宣传新品种。
桃干制作小窍门
很多人都喜欢吃桃干，那么你知道它的加工流程是怎样的吗？我们就来给大家介绍一下这方面的知识，有条件的可以自己来制作，更干净卫生，吃起来更放心。
首先是原料的选择，最好是离核的品种，果形大、含糖量高、肉质紧厚、八分熟的果实。
其次就是原料的处理，要找好的果实，把不好的扔掉，还有就是把桃毛刷掉，然后再对半把桃子切开，挖掉果核，然后再切片。
第三点热烫：将桃片在沸水中漂烫5-10分钟，捞起沥干。
第四熏硫：将桃的切面向上排列在果盘里熏硫4-6小时。每吨鲜果约需硫磺3公斤。
第五干燥：经熏硫的桃片在烈日下曝晒，并经常翻动，以加速干燥。当晒到六七成干时，放在阴凉处回软两三天，再进行晾晒，直到晒干。这时其含水量应为15％-18％。也可直接送入烘房烘干，温度控制在55-65℃，相对湿度30％，干燥14小时。
第六回软包装：先除去不合格的桃片，然后将合格桃片放在密闭贮藏室里，使桃片水分均匀，质地柔软。最后，可用食品袋、纸箱包装。
第七质量标准：表面金黄色，肉质紧密，无泥沙，无杂质，含水量15-18％。
桃树砧木有山桃和毛桃。栽植密度应依土壤、整形方式、品种而定，目前由于矮化剂多效唑及多种新技术的应用，栽植密度加大，株行距多为3米×4米，亩栽55～83株。树形宜用双主枝V字形或自然开心形。 桃树多为复花芽，成花易，花量大，白花结实率高。在生产上考虑到异花授粉可明显提高结实率，特别是有些花粉不育的品种如砂子早生、霞晖一号、仓方早生等应配置授粉树以求高产、稳产。
