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桃苗属于嫁接苗，发展桃种植应尽量从所栽桃品种的主产区选购桃苗，因为有大面积结果大树才能保证有优质品种桃接穗使用，以保证桃苗的纯度。很多苗圃基地只是光育苗，当地并没有结果桃树，接穗要去外地桃基地购买，根本不能保证桃苗纯度。
另外桃苗接穗如果使用多次嫁接繁育后桃树的节芽，品质会下降，所以应尽量选用第一代嫁接桃苗木。应该发展已经过农业科研院所鉴定，性状稳定的桃品种，切勿迷信广告宣传新品种。
桃树的主要种类和品种
主要种类：
1普通桃树：又名毛桃树。小乔木。我国主要栽培品种都属此种及其变种。普通桃树有三个变种。
（1）蟠桃树：果实扁圆形。核小，圆形，品种较多，分有毛无毛两种类型。我国南北方均有栽培，其中江、浙一带栽培的蟠桃树较多。
（2）油桃树：又称光桃树、李光桃树。果实圆形或扁圆。果皮光滑无毛。
（3）寿星桃树：树形矮小，根浅，枝条节间短。有红花和白花两个类型，一般供观赏用。
2.山桃树：又称实生桃树，原产我国华北、西北山岳地带。主要用作品种嫁接桃树的砧木。
桃苗修剪管理——扭梢和环剥
扭梢。扭梢时间一般在5月下旬至6月上旬，新梢半木质化时进行。在新梢生长停止期(5月下旬至6月上旬)将直立新梢在枝条基部以上2至3厘米处，用手捏住枝条向下旋转180度，使其向下，削弱生长势以利于形成花芽。
环剥。时间一般在5月下旬到6月上旬进行，为了减少生理落果可在开花末期进行。在开花末期对内膛较旺的枝或辅养枝进行环剥，可促进花芽分化。剥皮宽度一般为3至5毫米(既枝条直径的1/10)，细者窄，粗者宽。
捋枝。一般在7至8月份进行。向下弯压1至2下，弯压要掌握好火候，枝条内有清脆响声但不能折断才算是恰到好处。
