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“秦渡桥头十二郎，天教巧手弄蒸尝”。米皮的历史和我国的古都西安一样源远流长，是起源于民间，流传于十三朝宫廷的经典美食。随心逛于西安街头，便可见无论是米皮小摊，还是百年米皮老店，人们都在尽情品味这风味独特的米皮，也不管是炎炎夏日，还是和冰寒严冬人们总是无法抵挡米皮美食的带来的诱惑。
以前很多来中国旅行的可爱食客，都在埋怨这米皮好吃，但不好携带为礼，本想着吃不了可以兜着走，没想到这米皮携带甚是不方便。不过现在这样的烦恼已经迎刃而解了。
鸿睿全自动蒸汽式米皮机特点：
1、人性化．采用数控调速，薄厚可调，整机采用不锈钢工制造；
2、全自动化，从面浆到成品折叠一人操作即可；
3、热源多样化－－煤，柴油，液化气，天然气锅炉蒸汽管，电加热；
4、一机多用－－米皮，米皮，面皮，粉皮一机完成；
5、规格自定－－可根据客户要求订单制作；
6、自动补水，自动刷油解决了皮子粘连的现象。
以往用手工或者简单的工具制作出来的面皮等食品，出产量低，人工成本高，而且还存在着比较高的消耗。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，尤其是人民收入的增加，对食品的要求越来越高，逐步走向多样化、多层次化。面皮机机械化工具的出现，代替了手工制作，大大的降低了人工需求，并有效的控制了生产中的消耗，提高了产品外观效果和口感质量。
目前，食品机械的发展任重而道远，究其主要原因是我国人民消费的食品中大多是来自大农业提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工机械面皮机使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场需求。
