加热方式:
采用外界蒸汽加热或电加热方式。
加热系统:
蒸汽加热,优化的换热器结构以及全不锈钢蒸汽控制阀。
发烟系统:
外置式木粒、木屑发烟系统,不仅使产品产生果木香气,而且可以使产品熏成由浅到深的金黄色。分体式糖炉发烟系统,可熏制传统的中式产品,产生特有的糖熏味道,并且颜色可以控制,最深可以成为枣红色。二种发烟系统同事使用能产生独特烟熏香气和颜色。门上木粒发烟系统,采用世界上先进的内循环发烟工艺,低氧状态发烟,缩短烟道长度,降低能耗,减少设备占地面积。
产 品 说 明
产品进入蒸柜的蒸汽经过汽水分离器后,有效地将蒸煮过程中管道内的水份排走,将有用之蒸汽送到柜内,从而减少蒸煮过程中的湿度(大大降低生产过程中包点起死皮现象)。蒸柜顶部有设计合理的喷汽孔,使蒸柜内的蒸汽温度在蒸煮过程中保持均匀,这样蒸柜内的冷凝水及汽既可排走,又不形成回流现象。蒸柜特定设计一套入汽、排汽互动装置,当产品煮熟后,会在90秒内将柜内蒸汽排走,避免灼伤生产工人及蒸煮间因蒸汽排出而造成霉菌超标。