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传统炒货机一锅可以炒一百斤花生米，此炒货机需要加入导热介质土或者食盐才能达到炒货效果，加入土炒出的花生米口感好，吃着比较酥脆、香甜，但是加入土炒，不太卫生，花生米含土量大，经卫生部化验得知用土炒含铅量严重超标，对人体危害极大；加入食盐炒花生米，食盐用几次之后就变黑了，不能重新再用，这样一来成本就增加，操作也繁琐，比较费时费力。用烤箱烤出来的花生米表皮紧皱，颜色不好看，生熟程度不均匀。
新型炒货机：新型花生米机机身采用不锈钢滚筒，一次性投料50-200斤，每小时产量100-400斤，操作简单，省时、省力，而且此炒货机不挑米，南北方的米都一样，炒出来的花生米生熟均匀，色泽鲜亮、口感好，吃着酥脆香甜，而且花生米表皮圆滑，干净卫生。
炒制食品在我国历史悠久，是中国老百姓们逢年过节、婚庆嫁娶、生日宴请的必备品。目前我国的炒制食品人均消费量远远低于发达国家的消费水平，中国庞大的人口基数，丰富的消费层次，让炒制食品市场呈现出近千亿的惊人发展空间。
从坚果炒货行业总体市场特征来看，坚果炒货市场容量巨大。统计资料显示，2014年坚果炒货行业年产值高达863.93亿元，其产值占小品类休闲食品整个行业的22.29%。从时间周期来看，全国坚果炒货行业年产值从2004年的185.92亿元，增长到2014年的863.93亿元，10年间净增长678.01亿元，年均复合增长为16.60%，较低于小品类休闲食品行业21.78%的年均复合增长率，也略低于休闲食品行业年均复合增长16.70%的增长率，体现出坚果炒货行业比较稳健的发展态势。从年度比较看，同比增长率基本上都在14%~19%之间，略低于其他行业的小品类休闲食品，但庞大的市场需求和休闲食品大好的发展前景，都使炒货机迎来大好的发展机遇。
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