绞肉机的小简介:
将大块肉切割成小块。它的原理是由螺杆输送鞣料,通过有规则导向筋的绞笼向前推进,然后从孔板挤出,由转动的绞刀切成颗粒。孔板有标配,一般最小的孔径3mm,最大的32mm。绞肉机看似简单,实际上生产出性能俱佳的绞肉机并不容易,同心度和绞笼的好坏,关键看一个指标,即绞前肉温和绞后肉温的温差,温差越小,说明绞肉机的性能越好,一般来说,温差控制在2℃以内是合理的。
优点:
1、通用性好、适用范围广、生产效率高;
2、具有冻肉绞肉功能,省时、省力、保鲜、保质;
3、绞切过程用时短、温升低,利于保鲜,延长保质期;
1、绞冻肉功能;
2、正反转功能,使绞肉机阻塞可能性为零;
3、多种孔板组合,更适合不同肉制品的要求。
技术参数:
型号
JR-130
最低绞肉温度(℃)
0 ~ -5
生产能力(T/h)
1.5-2
功率(kw)
7.5
绞笼转速(r/min)
150
外形尺寸(mm)
1410×710×1130
整机重量(kg)
≈400
原料内绞后升温(℃)
≤2
有些绞肉机还带有一套分离装置,用以分离筋、腱等结缔组织,这种绞肉机叫去筋腱绞肉机。
有些厂家因为工艺的需要,将其看作是最重要的设备。好的绞肉机绞出来的肉应该是颗粒分明的,甚至连一些脂肪也能绞出清晰的颗粒来。颗粒分明说明肉粒的损伤程度小,也就意味着绞肉机具有更佳的加工效能。
技术参数:
型号
JR-300
最低绞肉温度(℃)
-5 ~ -18
生产能力(T/h)
3-4
功率(kw)
55
绞笼转速(r/min)
47
外形尺寸(mm)
2280×1210×1800
整机重量(kg)
≈2100
原料内绞后升温(℃)
≤2