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黄花菜又名金针菜，以干制的花蕾供食，营养价值高，耐储藏运输，畅销国内外。
黄花菜在阳光充足的田间栽培，易获得高产和品质优的黄花菜。对土壤的适应性广，但以图层深厚，肥水充足的土壤合适。
黄花菜地宜深耕，施足基肥，坡地应筑成梯田，做畦栽培。
春季出苗前，抢晴天全面松土除草，把冬季培的土打碎摊在株丛旁边，深施催苗肥。5月份开始抽薹前4-5天，结合松土重施催薹肥。开始收花蕾后，可进行根外喷叶面肥，抽薹期需水敏感，如遇天旱要及时浇水。采收结束后，要及时拔出枯杆，离地3厘米割除老叶，集中烧毁。秋季管理中重要的一项是深翻土壤，应在冬苗长出之前进行，要做到“早挖深翻大块架空”。即采收后及早深翻，对青壮龄黄花菜应深挖33厘米以上，蔸子四周挖空，把衰老根切断又发新根，并施大量有机肥做冬苗肥。
冬季枯苗死后，清除枯枝杂草，并在畦面上铺施厩肥，上面压塘泥、垃圾进行壅蔸，防止新根露出土面。
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