桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,是产品的柔嫩性和外观得到提高;
单速滚揉、双速滚揉、变变频运行可选择;
可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率;
具有连续、间歇滚揉、反动滚动出料等功能。
滚揉机功能及原理:物料肉通过螺旋桨叶的强制循环按摩、摔打、静置,并使肉块在真空及常压状态下交替呼吸,加速盐水分布和吸收,促进肌纤维蛋白的溶解和提取,提高产品质量,降低蒸煮损失。
滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍,可以提高肉的结着力及产品的弹性;可以提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,增加出品率;可以改善产品的内部结构,节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。