榨粉机米线机,长沙榨粉机,欣皓食品机械(查看

米线加工简介

米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。

 

全自动米线机，一机多用，广泛适用所有含淀粉类粮食物。大米、面粉、玉米、荞麦、高粱、红薯、土豆、绿豆、碗豆等都可生产，它不仅能生产米粉、米线、粉丝、粉条、朝鲜冷面、牛筋面、米线、米线、各种杂粮粉丝、各种面条、杂粮面条、彩色面条等多种食品；改进型米线机，装有自动温空装置，内置磨浆，整个生产过程设备均在恒温状态下运行，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净投入机器中即可生产出产品，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。一机多用，可生产米粉、米线、桂林米粉、过桥米线、米线、米线、糍粑等产品。各种形状都可生产（圆、扁），加工食品外表光滑，厚薄、宽窄、粗细均匀可调，加工成的米线晶莹剔透，柔软细腻，筋实耐煮，口感好。有弹性，味道纯正。

 

桂林米粉，顾名思义，是桂林的特产。桂林米粉做法讲究，米粉爽滑劲道，配菜丰富，汤底鲜香浓厚，吃过以后让人回味无穷。在广西，桂林米粉大致分为两类：汤粉和干捞粉。汤粉又分为几个品种，有锅烧粉、卤菜粉、牛腩粉等。锅烧相当于叉烧，只不过它是用牛肉做的，吃起来浓香而有嚼劲;卤菜则是用油炸过的猪肉，做粉时切成一小块一小块，吃起来外脆而里嫩，肉香四溢;而牛腩在广东也比较常吃，味道则相差无几。这几个品种的做法都差不多：先用滚水将米粉烫熟烫软，然后将粉捞起，配以少量卤水、酱油、主菜(或锅烧，或卤菜、或牛腩)、青菜、酸笋、花生、辣椒油、葱花、蒜蓉等，再加上一勺香浓的猪骨汤，一碗桂林米粉就做成了。