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胡杏儿（Myolie Wu），1979年11月6日出生于中国香港，香港女演员、歌手。1999年，胡杏儿参加香港小姐竞选获得季军后而签约香港电视广播有限公司出道。
2002年，凭借电视剧《流金岁月》中弱智女孩丁善茵一角夺得TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖，2005年主演《我的野蛮奶奶》夺得Astro华丽台电视剧大奖我的至爱女主角奖。2007年凭借《肥田囍事》夺得第十二届亚洲电视大奖喜剧女演员奖。2011年，分别凭借《怒火街头》和《万凰》夺得万千星辉颁奖典礼“女主角”奖“、我最喜爱的电视女角色奖”、“非凡风采女艺员”奖，成为TVB首位同时获得三项奖项的女演员[2] 。2012年荣获第七届华鼎奖中国电视剧女演员奖。2015年1月，参加湖南卫视真人秀节目《奇妙的朋友》。
2005年，主演《识法代言人》、《我的野蛮奶奶》、《情迷黑森林》、《同捞同煲》和《西厢奇缘》五部剧集，凭借《我的野蛮奶奶》刁蛮新娘田力一角首次进入TVB万千星辉颁奖典礼“我最喜爱的女主角”五强，夺得Astro华丽台电视剧大奖“我的至爱女主角”。
2006年，参演《肥田囍事》，增肥至152磅演出何美田（肥田）一角，此剧亦是她的个人代表作之一，并于2007年凭借《肥田囍事》获得第十二届亚洲电视大奖喜剧女演员奖；同年参演为纪念香港回归十周年、与中国中央电视台合作拍摄的60集时装电视剧《岁月风云》。
2008年签约唱片公司，同年发行首张专辑《Evolve》，夺得十大劲歌金曲最有前途新人奖、叱咤乐坛流行榜“叱咤乐坛生力军女歌手银奖”、十大中文金曲“最有前途新人优异奖” 。2009年，首次在香港举行个人音乐会。
2015年1月，参加湖南卫视真人秀节目《奇妙的朋友》。7月，胡杏儿与TVB合约期满不再续约。8月10日，胡杏儿的并与设计师Kev Yiu合作的婚纱店正式开业；9月8日，正式加盟萧定一旗下GME中国. 同年12月28日，与男友李乘德举行婚礼。
