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甜椒对氮、磷、钾三要素中的氮、钾需量较高，磷的需量相对较少。由于甜椒的生长期长，根系较弱，为了定植后及时促进作物生长，需要大量的腐熟有机肥，每亩需有机肥5 000千克作为基肥。定植活棵后，视作物长势，结合中耕追肥一次。在植株附近处开沟，把磨碎的豆饼或菜籽饼撒在沟中，再以土覆盖，每亩施豆饼60-80千克。当第一穗果实的门椒采收前，第二层果实的对椒和第三层的“四门斗”继续膨大，以及第四层的果实“满天星”正在座果期，这是需肥的关键时间。这时，可追施每亩100千克的精制有机。在甜椒生长中后期，为了防止脱肥早衰，应每隔10天左右追一次肥、浇一次水，这样可使甜椒果实连续不断地采收。
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