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米线机欣皓技术人员教您怎么辨别米线的好坏

   米线机欣皓技术人员教您怎么辨别米线的好坏？欣皓是一家食品机械生产厂商，米线机是我们的机械产品之一，下面作为欣皓工作人员，我为您收集了一些怎样鉴别米线质量问题，让您在购买我们的机器的同时掌握米线质量鉴别。

　　至于米线质量的鉴别呢，我只是想说，不是用眼睛从外观就可以鉴别出来的，我曾经也在网上看到过不少关于米线好坏的评价，但我觉得做评价那么人简直就是外行。说什么色白，透明度，光滑度，有韧性就是好米线，其实你们大错特错。依我这么多年来对米线的研究不妨告诉大家一下，但可能会得罪不少产家。

　　1、色白，说明是一般的大米做的，因为不论是做米线的首选大米--桂朝米，还是早稻米，籼米，它们本来颜色就不是很白，而且见过这类米的人都知道，这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的，一定加有添加剂。

　　2、透明度，看起来越透明的说明里面加的食用胶越多，有的看起来像玻璃。

　　3、光滑度，米线的光滑度也是如此，做米线的人都知道，正常米线机做出来的米线都是不光滑的，或多或少都会有一些如“毛刺”之类的，但是为了弥补这个缺陷，人们研究出来一种叫做改良剂的东西，所以大家看到的米线都很滑。

　　4、韧性，至于韧性从外观上很难判断，但煮过之后可以看出，正常米线煮过之后汤是很浑浊的，而放加了添加剂的米线汤不是很浑，但汤里会有泡泡。

 

米线机工作前料粉制备

大米粉的制备：

1、先将大米在水中浸泡5—2分钟，然后淘净沥干。

2、半小时后，用粉碎机磨成细粉。

3、加适量清水拌匀．其湿度用手捏成团，一触即散．含水量约30％左右。

4、每100公斤粉料加入300克食用植物油，可使米线便于搓散。

5、粉料中严禁混入砂料、木屑和已焦结的粉料。

 

中国餐饮界的文化可谓是博大精深，从古至今，几千年的时间里，中国的满汉全席已经震惊了全世界的人们，更使得人们对于中国的美食趋之若鹜。然而在这几千年的发展当中，对于鲜榨米线美食的记载却为零。米线在中国的食谱上出现是在近代从云南一代传入中国大陆的各个地方，并且以迅雷不及掩耳之势成为各地吸引顾客的经典美食小吃。但鲜榨米线在中国的美食食谱上却从没有出现过。欣皓米线机的出现打破了这一现状，做中国第一家鲜榨米线的传奇美食品牌。餐饮市场的竞争愈演愈烈，想要在狂烈的市场竞争中获得自己的一席天地，营销专家解读，需要做到：质、致、知。